Was ist
Was ist ein Café au Lait?
Café au Lait ist ein Getränk, das es schon sei Jahrhunderten gibt, aber erst seit kurzer Zeit ist dieser Kaffee in Cafés so beliebt. Falls du diesen Kaffee mit dem fremdklingenden Namen in deinem Café gesehen hast, fragst du dich vielleicht, was dieses Getränk so besonders macht.
Was bedeutet das?
Der Café au Lait besteht zu gleichen Teilen aus gebrühtem Kaffee und aufgeschäumter Milch, ohne Schaum (in manchen Cafés mit). Der Kaffee wird normalerweise in einer French Press oder mit einem Kaffeefilter gemacht, die Milch wird dampferhitzt. Er ist nicht das Gleiche wie ein White Coffee, der aus gebrühtem Kaffee mit kalter Milch oder Milchpulver besteht.
Was bedeutet „Café au Lait“?
Café au Lait stammt aus Frankreich und heißt soviel wie „Kaffee mit Milch“. Normalerweise besteht er zur Hälfte aus Kaffee und zur Hälfte aus erhitzter Milch. Der perfekte Kaffee für gemütliche Genussmomente.
Der Ursprung des Café au Lait
Der Ursprung des Getränks geht weit in die Vergangenheit zurück. Schon in den Briefen von Marie de Rabutin-Chantal, der Maquise de Sévigné, wird diese Kaffeespezialität im 17. Jahrhundert erwähnt. Auch heute ist Café au Lait noch immer in ganz Frankreich beliebt. Dort wird er in einer riesigen Tasse serviert, damit man das Frühstücksgebäck darin eintunken kann.
Café au lait kommt aus Frankreich und bedeutet "Kaffee mit Milch". In der Regel wird er zur Hälfte aus Kaffee und zur Hälfte aus erhitzter Milch zubereitet, so dass er sich perfekt für gemütliche Genussmomente eignet.
Variationen des Café au Lait
Der Café au Lait heißt überall anders. In Polen ist er als „Kawa Biala“ bekannt, in Deutschland als „Milchkaffee“, in Ungarn heißt er „Tejeskávé“ und in den Niederlanden nennt man ihn „Koffie verkeerd“. In Brasilien gibt es ihn unter dem Namen „Café com Leite“. Eine der interessantesten Versionen des Café au Lait gibt es in New Orleans, wo der Kaffee für einen starken und bitteren Geschmack mit Chicorée kombiniert wird und so eine zähflüssigere Konsistenz erhält. Diese Version stammt aus dem amerikanischen Bürgerkrieg, als Kaffee als Mangelware galt und gemischt mit Chicorée gestreckt wurde.
Was ist der Unterschied zwischen einem Café au Lait und einem Latte?
Der Café au Lait wird oft mit dem Latte verwechselt, da es sich bei beiden um milchige Kaffees handelt. Die beiden Getränke sind aber sehr unterschiedlich. Der Latte ist milchiger und wird mit zwei deutlich dickeren Schichten von dampferhitzter und geschäumter Milch hergestellt. Der Café au Lait wird öfters mit normalem Filterkaffee (per French Press oder als Pour-Over) zubereitet, während der Latte immer mit einem Espresso zubereitet wird.
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